第十三章 糟卤（2 / 2）

糟泥色泽暗黄偏褐，质地细腻。

他伸手抓起一小撮，在指尖捻开，凑到鼻尖闻了闻。

没有发酸和涩味，只有纯粹的花雕酒香和粮食发酵的甜香。

「老板，陈年香糟来十斤。」陈有云乾脆利落地开口，买了十斤香糟。

除了香糟，陈有云又按着传承记忆里的配方，采购了整整两箱正宗的绍兴花雕酒，以及糖桂花和大料。

顺路在水产区和肉摊买齐了新鲜的毛豆丶鸭舌丶凤爪和猪蹄。

回到排档。

陈有云把黑色塑胶袋扔在不锈钢案板上。

在动手制作之前，陈有云意念一动，唤出了系统面板。

【是否将「本帮秘制糟卤」录入专属菜谱槽位？】

「确认录入。」陈有云默念。

【叮！「本帮秘制糟卤」已成功录入系统菜谱槽位。】

有了系统的加持，陈有云心底更加踏实，动作也愈发麻利。

又拿出两个用开水冲过的擦净的大陶盆，放在了电子秤上。

他洗净双手，将陈年香糟倒入陶盆，双手直接入盆，将成块的香糟彻底捏散。

然后又拧开两瓶花雕酒，将花雕和凉白开依次倒入陶盆。

双手快速抓拌，将香糟和酒液充分混合，揉成浓稠的稀糊状。

接着，抓起姜片丶葱段，连同色泽金黄的糖桂花一起丢进盆里。

系统奖励的本帮配方，加了糖桂花能彻底压住酒糟的土腥味，提亮尾调的甜香。

搅匀后，陈有云拿过保鲜膜，将陶盆死死封住。

第二天上午六点。

陈有云被店长踩醒。

作为一个晚班人员，他原本一直都是睡到中午才醒。

自从这个肥猫来了以后。

每天上午他都被逼着起床添粮加水。

起来伺候完店长后，陈有云打算去看看酒糟如何了。