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一时间，刑部和大理寺众人的呼喊声此起彼伏，比处理起卷宗来还热闹。

陆珩依旧在啃烤鸡翅膀。

狄寺丞踱步过来，“陆少卿，这般紧要的关头，您不给夫人说两句？”　W?a?n?g?址?发?b?u?Y?e?ⅰ????????é?n?????Ⅱ????????ō??

陆珩这才慢腾腾地抬眼，“我夫人的厨艺无人能比。”

他将身旁的盘子递给狄寺丞，“且尝尝我夫人做的蜜汁烤翅，我吃了好几对了。”

这鸡翅膀被烤得金黄，外头已经起了一层脆壳。

狄寺丞取了咬一口，“咔嚓”一声，外皮焦脆，内里鲜嫩多汁。

果然美味，他还想再吃一只。

曲江本就常开宴席，各处备下的食材琳琅满目，鲜蔬禽肉、香料一应俱全，不必费心寻摸。

沈风禾挑了几只皮肉紧实，膘厚适中的豕前肘，这地方筋肉相间，尝起来嫩而不柴。

老艾见沈风禾选了豕肉，皱了皱眉头。

在他看来，豕肉腥膻，处理起来满手油腻，远不如羊肉味儿好。刑部素来食不厌精，寻常宴席都很少用豕肉。

他挑了一只大河豚。

比菜的功夫，大理寺和刑部的人三三两两围坐在一起，连关系都拉进了。

沈风禾处理掉豕肉上的细毛，将肘子焯水捞出后用温水拭净。

她取了一把快刀，沿着肘子的骨缝将骨头剔出，再把肘肉上多余的瘦肉割下，只留一层薄肉贴合皮面。

将肘肉切开，把整块肘肉细细卷成圆筒状，每卷一圈都用力压实，再用麻布紧紧裹住，外层用线捆牢。

起一口大锅，添足量水，放入捆好的肉卷，加香叶、陈皮、良姜......十多种香料，用大火煮沸后撇尽浮沫，抽去两根柴火慢煨。

炖肉的间隙，她又做了点心。

揉好的面团擀薄，做出的皮薄如蝉翼。

馅料为脆嫩的笋尖焯水切成丁，再与剁得细腻的鲜豕肉馅拌在一处，调味后滴米醋提鲜，得馅料黏糯抱团。

一口春鲜。

包烧麦时，她捧起一张面皮，放足量笋尖肉馅，手指捏住面皮边缘，轻轻向上收拢，转出一圈漂亮的褶子，似春日含苞的小花儿。

包好的烧麦放于蒸屉里，小巧玲珑。待水沸后将蒸屉放上去，蒸上一炷香的功夫便好。

待那头的豕肉卷炖得酥烂，捞出晾凉，解开线与麻布。

炖好的肘肉卷得紧实圆润，切面肥瘦相间。

沈风禾再取刀，将肉卷切成薄片。每一片都薄如蝉翼，肥的晶莹似玉，瘦的嫩色如脂，摆成漂亮的牡丹花形。

此时，将锅里的肉汤滤去香料，入锅收至稠亮，均匀浇在肉片之上，便是一道缠花云梦肉。

老艾则是先做点心，既是曲江佳宴，自然可以做一道烧尾宴中的点心，单笼金乳酥。

鲜牛乳煮至微沸，倒入醪糟汁与白醋搅拌，待结块后，用纱布滤去乳清，再压上重物静置半个时辰，制成紧实的乳酥块。

将乳酥块掰碎，加入捣成泥的熟鸡子黄、蜂蜜，揉匀后团成剂子做内陷。

其外包面团，划上花型，取单笼隔水蒸，蒸一炷香的功夫。

待点心蒸上，老艾便去处理河豚，他一向是做鱼脍的好手。

他取来剪子，顺着河豚腹部轻轻划开一道缝，手法精准，没有碰破半点内脏。

河豚的肝、籽、血皆是剧毒所在，稍一沾染便会坏了整道菜。

他将内脏尽数摘除，又用清水反复冲洗鱼腹，再刮去鱼皮上的黏液，动作行云流水。